El 2018 arrancó con una inflación en alza, que plantea un escenario difícil para las compras de Semana Santa. El Centro de Economía Política Argentina (CEPA) elaboró un informe en base a un relevamiento de precios que permite proyectar los costos de la tradicional celebración familiar, con un aumento promedio de 30% con respecto del año previo. Hay subas que llegan al 50%, como la Rosca de Pascuas.
Según el relevamiento, una mesa de pascuas para cuatro a cinco personas tiene en marzo de 2018, un costo de 890,70 pesos. La composición de la canasta está dada por los alimentos tradicionales de la fecha, como pescado fresco y en conserva, verduras, y los dulces, como el huevo y la rosca de pascua. La misma canasta en 2017 tenía un costo promedio de 683,50 pesos, lo que permite confirmar un aumento del 30,31%.
Cuando se consideran los aumentos por productos, se observa que los pescados frescos (merluza, filet de abadejo y calamar fresco), tuvieron un incremento de 31,81% con respecto a 2017, siendo el abadejo el producto que más se ha encarecido (36,84%). Si se considera el incremento total desde 2015, el aumento acumulado es de 128,48%, destacándose el precio del filet de merluza, con un incremento acumulado de 172,55%. Por otra parte, si se consideran los pescados en conserva típicos, los incrementos del año 2018 fueron de alrededor de un 19,83%, y acumulado desde 2015 el incremento fue de 141,90%, muy por encima de las subas salariales promedio.
Desde 2015, por la devaluación y la inflación,
la canasta de pascua aumentó 150% promedio
En cuanto a los productos dulces típicos de las fiestas, huevos y rosca de pascua, tuvieron un incremento promedio del 23,31% entre 2017 y 2018. Entre 2015 y 2018, el incremento promedio de este tipo de productos fue de 126,19%. La suba del dólar (de un 32,2% respecto de marzo de 2017) tiene un impacto directo en productos típicos de las pascuas, como huevos y figuras de chocolates. Eso se debe a que Argentina no es productos de cacao, por lo que debe importar la totalidad de la materia prima con que se hace el chocolate.
Así, el precio de la canasta de pascuas se suma a un escenario de aumentos que erosionan cada vez más el poder adquisitivo del salario. El dólar crece, las tarifas se disparan, y las subas de precios no ceden; además los valores de los alimentos no son la excepción.